La Feria del Queso acoge una jornada de divulgación sobre el queso y la ganadería lechera valenciana

28/09/2023

La Feria del Queso de Montanejos, además de mostrar los mejores quesos, se convierte por un día en el centro de debate y análisis sobre la producción lechera en la Comunitat Valenciana. Es por eso que Villa Purificación acogerá las Jornadas de Divulgación y Difusión del queso y la ganadería lechera valenciana. El domingo 1 de octubre la actividad se iniciará con una charla técnica sobre la oveja guirra y la importancia de conservar las razas autóctonas en la biodiversidad. Será a cargo de Ángel Valeriano Rojo, presidente de la Asociación de Queseros de la Comunitat Valenciana y propietario de la quesería Los Corrales, en Almedíjar.

A continuación el investigador Ángel Gómez Martín incidirá en las enfermedades y heridas en las mampas de cabras y ovejas y cómo prevenirlas. Ángel Gómez Martín es investigador principal del Grupo de agentes microbiológicos asociados a la reproducción animal (ProVagin Bio) en la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia.

Le seguirá la charla - cata de quesos artesanos, a cargo de la licenciada en Química y especialista en Biotecnología Rosa María San Juan Martínez. Ofrecerá una cata guiada de tres quesos que permitirá a los asistentes captar todos sus matices. Rosa María San Juan Martínez es técnico del Departamento de Análisis Sensorial del Centro Tecnológico AINIA e imparte cursos y seminarios relacionados con el análisis sensorial.  

Finalmente Fernando Piquer Gómez disertará sobre las figuras de la calidad Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana. Fernado Piquer es responsable del Departamento del Servicio de Figuras de Calidad Agroalimentaria de la conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Las jornadas de divulgación y difusión del queso y la ganadería lechera valenciana cuenta con el apoyo de la conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Ayuntamiento de Montanejos, Visit Montanejos, Turisme Comunitat Valenciana, l'Exquisit Mediterrani, la Asociación de Queseros Artesanos de la Comunitat Valenciana, PROAVA -Productos de Calidad Comunitat Valenciana-, el Celler, Quserías de Campo y Artesanas Red Española, AINIA, Artesanía de la Comunitat Valenciana, Agua de Cortes de Arenoso y Tuawa.

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La Feria del Queso acoge una jornada de divulgación sobre el queso y la ganadería lechera valenciana
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